Русское жаркое — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из говядины, овощей и зажарки. Это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- Перец черный молотый
- Соль по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Говядину помыть, обсушить и нарезать кубиками размером около 3-4 см. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить говядину до золотистого цвета, затем добавить лук и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель к мясу и овощам в кастрюлю. Залить все водой (около 1 литра), посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить жаркое в течение 1 часа 30 минут, периодически помешивая.
Важно использовать говядину хорошего качества. Перед приготовлением ее можно замариновать в уксусе с солью и специями для более насыщенного вкуса. Если хотите получить более густой соус, перед подачей можно разбить пару ложек крахмала в холодной воде и добавить в кастрюлю.
Отличное блюдо! Я вот думаю, было бы интересно добавить в русское жаркое немного копченой паприки – думаю, придаст ему еще более насыщенный вкус и аромат, особенно хорошо сочеталось бы с говядиной. Попробую так на следующей неделе и обязательно расскажу потом как получилось!