Русский зеленый борщ

Русский зеленый борщ – это яркий и ароматный суп, который пользуется большой популярностью в России. Готовится он с молодой свеклой, щавелем, репой, другими овощами и зеленью. Борщ получается насыщенным по вкусу, с приятной кислинкой и освежающим ароматом.

Ингредиенты для Русского зеленого борща

• 1 кг молодой свеклы
• 500 г щавеля
• 250 г репы
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 100 г капусты
• 3 зубчика чеснока
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• 2 лавровых листа
• петрушка, укроп (по вкусу)
• соль, перец (по вкусу)
• растительное масло для жарки

Приготовление Русского зеленого борща

1. Свеклу, репу и картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь – полукольцами. Капусту тонко нашинковать.
2. В большой кастрюле растопить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут.
3. Добавить свеклу, репу и картофель в кастрюлю. Тушить 10-15 минут на среднем огне, помешивая.
4. Влить тёплую воду (около 2 л) в кастрюлю, добавить томатную пасту, лавровые листы, соль и перец по вкусу.
5. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавить щавель в кастрюлю за 5 минут до готовности. Посолить, поперчить.
7. В конце приготовления добавить измельченный чеснок и рубленую зелень.

Для более насыщенного вкуса борща можно добавить в него немного квашеной капусты или квас. Зеленый борщ – это блюдо, которое лучше всего подавать горячим с ломтиком чёрствого хлеба и сметаной.