Румяные пирожки с капустой – это классическое русское блюдо, которое радует нас своим вкусом и ароматом уже не одно столетие. Тесто получается мягким и пышным, а начинка из капусты с грибами или другими добавками просто тает во рту. Готовить их легко и приятно, поэтому рецепт пирожков с капустой станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Дрожжи – 1 пакетик (7 г)
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Капуста – 500 г
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Картофель – 1 шт.
- Грибы (по желанию) – 200 г
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Для теста: В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Добавьте муку, соль и растительное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
- Для начинки: Мелко нарежьте капусту, лук и картофель. Обжарьте лук с маслом до золотистого цвета, добавьте капусту и тушите под крышкой 10-15 минут. Добавьте грибы (если используете) и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
- Посолите, поперчите начинку по вкусу.
- Разделите тесто на 8-10 частей. Раскатайте каждый кусочек в круг, положите по центру столовую ложку начинки и слепите пирожки.
- Выложите пирожки на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте расстояться 30 минут.
- Обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета на раскалённой сковороде с маслом.
Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить немного свежей зелени (петрушки, укропа) или пряные травы (тимьян, майоран). Пирожки лучше всего подавать горячими со сметаной или домашним йогуртом.
