Рулетики из запеченного перца с цукини

Огурцовые рулетики

Рулетики из запеченного перца с цукини – это вкусное и легкое блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию сочных овощей, ароматных специй и нежной начинки, эти рулетики порадуют вас своим неповторимым вкусом.

Ингредиенты

  • 3 перца сладких
  • 2 цукини
  • 1 луковица
  • 200 г риса
  • 50 г сыра твердого
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Соль, перец, специи по вкусу
Калорийность 180 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Перцы разрезать пополам, удалить семена и поставить запекаться в разогретой до 180°C духовке на 20 минут.
  2. Рисовый отвар отварить, добавить соль, перец и специи по вкусу. Остудить.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.
  4. Цукини нарезать тонкой соломкой и добавить к луку, жарить еще 5 минут.
  5. Сыр натереть на крупной терке. Смешать с рисом, обжаренным луком и цукини.
  6. Запеченные перцы вынуть из духовки и наполнить получившейся начинкой.
  7. Посыпать сверху зеленью.
  8. Еще раз отправить в духовку на 10-15 минут, чтобы начинка прогрелась.

Для более пикантного вкуса можно добавить к начинке мелко нарезанный острый красный перец или немного аджики. Также вместо риса можно использовать quinoa или гречку.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий