Рулетики из баклажана с мясом — это легкое, вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным дополнением к обеденному или ужинному столу. Вкусное сочетание соленых баклажан, нежного фарша и свежих овощей порадует как взрослых, так и детей.
Ингредиенты
- 3 крупных баклажана
- 500 г мясного фарша (говядина/свинина)
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 1 стакан риса
- 1 яйцо
- 100 г твердого сыра
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность: | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Баклажаны помыть, разрезать вдоль и выскрести мякоть ложкой. Посолить, оставить на 15 минут.
- Нарезать баклажанную мякоть небольшими кусочками, обжарить в растительном масле до мягкости.
- Пока жарятся баклажаны, подготовить фарш: мелко порубить лук и чеснок, добавить к фаршу, посолить, поперчить. Добавить отваренный рис.
- На слегка прохладную обжаренную мякоть баклажана выложить фарш, свернуть рулетики.
- Рулетики уложить в форму для запекания, залить томатным соком или водой (до половины высоты рулетиков). Посыпать тертым сыром.
- Запекать в духовке при 180°C около 30-40 минут до готовности и зарумянивания сыра.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш измельченные свежие помидоры и зелень. Также рулетики можно подавать с любым гарниром по вкусу — от картофельного пюре до салата.
