Рулет со свиной вырезкой — это изысканное и нежное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Благодаря тоненькому кусочку мяса, который обволакивается ароматным соусом и пряными добавками, рулет получается невероятно сочным и вкусным.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 1 луковица
- 200 г грибов
- 100 г сыра твердого
- 1 стакан сметаны
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка мяса: Свинину вырезать, отбить молоточком до тонкого слоя (около 5 мм). Посолить и поперчить.
- Обжарка лука и грибов: Лук нарезать мелко, грибы — пластинками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, обжаривать еще 5 минут.
- Соус: В кастрюльке смешать сметану с мукой, посолить и поперчить. Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
- Сборка рулета: На свинину выложить обжаренные грибы с луком, равномерно распределить сыр. Скрутить рулет, закрепить зубочистками.
- Выпекание: Рулет положить в смазанную маслом форму. Залить соусом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам с луком немного шампиньонов, а сыр использовать полутвердый (например, чеддер). Важно не пересушить свинину, поэтому следите за румяностью и готовность мяса проверить по прозвону.
