Рулет с шоколадным ганашем и взбитыми сливками — это изысканный десерт, который покорит любого сладкоежку. Несмотря на кажущуюся сложность, этот рецепт достаточно прост в исполнении и не займет у вас много времени.
Ингредиенты для рулета с шоколадным ганашем
- Для теста:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 ст. л. какао-порошка
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 50 г сливочного масла
- Для ганаша:
- 200 г темного шоколада
- 100 мл сливок 33%
- Для украшения:
- Взбитые сливки
- Шоколадная стружка (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление рулета с шоколадным ганашем
- Тесто: Разогрейте духовку до 180°C. Взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель, аккуратно перемешайте венчиком.
- Влейте растопленное сливочное масло в тесто и снова хорошо размешайте.
- Выложите тесто на застеленный пергаментом противень, равномерно распределите. Выпекайте 10-12 минут, до золотистого цвета.
- Пока остывает корж, приготовьте ганаш: поломайте шоколад и сложите его в миску. В кастрюле нагрейте сливки до кипения, затем залейте горячими сливками шоколад, перемешайте и дайте настояться 5 минут.
- Снимите корж с противня и аккуратно переверните на чистый холст, присыпьте его сахарной пудрой.
- Равномерно распределите ганаш по всему листу коржа. Скрутите рулет, начиная с длинного края. Накройте рулет пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.
Для того чтобы рулет был более пышным, добавьте к тесту щепотку соды. Ганаш можно сделать более густым, добавив немного сливочного масла или темного шоколада.
