Рулет с маком и белковой помадкой

Рулет с маком и белковой помадкой — это прекрасный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и желает насладиться вкусным десертом без излишнего сахара. Благодаря использованию белковой помадки, рулет получается нежным, воздушным и диетическим.

Ингредиенты для рулета с маком и белковой помадкой

• Для теста:
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для маковой начинки:
• 1/2 стакана мака
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка молока
• Для белковой помадки:
• 3 белка яиц
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление рулета с маком и белковой помадкой

1. Тесто: В миске смешайте яйца, сахар, масло и ваниль. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и соль, перемешивая до однородной массы. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте тонкий прямоугольник.
2. Маковая начинка: В небольшой кастрюле смешайте мак, сахар и молоко. Доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, затем снимите с огня и остудите.
3. Сборка рулета: Выложите маковую начинку тонким слоем на раскатанное тесто, оставив свободной около 1 см по краям. Скрутите тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом.
4. Помадка: В чистой миске взбейте белки до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать до густой пышной массы. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
5. **Пропекание:** Выпекайте рулет в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Остудите рулет на решетке.
6. Оформление: Смажьте остывший рулет белковой помадкой.

Для более насыщенного вкуса маковой начинки можно добавить немного корицы или имбиря. Помадку можно сделать еще вкуснее, добавив в нее немного ванильного экстракта или какао-порошка.