Рулет с кремом из сливок и ревеня – это изысканное десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. Сочетание сладкого ревеня и нежного сливочного крема создает удивительный тандем, который идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Крем:
- 300 мл сливок (не менее 33%)
- 100 г ревеня
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Приготовить тесто: в миске смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло, нарезать кубиками, и с помощью пальцев или блендера превратить в крошку. Вбить яйца, замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и охладить 30 минут.
- Приготовить крем: ревень очистить, нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром и лимонным соком. Поставить на плиту, тушить до размягчения (15-20 мин). Пробить блендером до однородной консистенции. Взбить сливки до устойчивых пиков. Аккуратно смешать взбитые сливки с пюре из ревеня.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (около 30х40 см). Выложить на него крем, равномерно распределяя по поверхности. Свернуть рулет, начиная с длинной стороны. Закрепить края.
- Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
- Остудить рулет на решетке. Подавать с фруктами или ягодами.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в крем ванильный экстракт или немного коньяка. Используйте свежий ревень для наилучшего результата. При желании рулет можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
