Рулет с клубникой и сливками – это нежный и вкусный десерт, который идеально подходит для любого торжества или просто романтического ужина. Воздушный бисквит, пропитанный сладким сиропом, сметана и сочная клубника создают неповторимое сочетание вкусов и ароматов.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Для крема:
- 250 мл жирных сливок
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Для украшения:
- 250 г клубники
- Сахарная пудра для посыпки
- Бисквит: Отделить желтки от белков. Белки взбить с щепоткой соли до образования устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар (1/3 часть). Взбивать до густой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы. Аккуратно вмешать в желтковую массу белковую смесь, затем добавить муку с разрыхлителем и осторожно перемешать лопаткой до однородности.
- Вылить тесто на противень (размер 30х20 см), застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
- Крем: Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- Готовый бисквит проткнуть вилкой в нескольких местах. Полить сиропом из желатина (если используете) или просто сахаром, смешанным с водой.
- Выложить крем на бисквит и равномерно распределить его по поверхности.
- Помыть и обсушить клубнику. Разрезать её на половинки.
- Уложить клубнику на крем, слегка вдав ее.
- Свернуть рулет, используя пергамент для удобства. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Таблица характеристик
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
Для получения более насыщенного вкуса бисквит можно пропитать ликером или сиропом из клубники. Клубнику можно заменить другими ягодами, такими как малина, черника или голубика. Если у вас нет ванильного экстракта, вы можете использовать молотую ваниль.
