Рулет лимонный

Рулет лимонный – это нежный и освежающий десерт, который станет украшением любого стола. Его тонкое бисквитное тесто пропитано сладкой лимонной начинкой, а сверху покрыто воздушным кремом. Попробуйте приготовить этот удивительный десерт в домашних условиях – он порадует вас и ваших гостей!

Ингредиенты для лимонного рулета

• Для теста:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• Для крема:
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана powdered сахар
• Цедра 1 лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Для начинки:
• 1 стакан сахара
• ½ стакана воды
• 1 цедрок лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление лимонного рулета

1. Тесто: Взбить яйца с сахаром до густой пены. Добавить муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешать. Выпекать в разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут. Готовое бисквитное тесто переложить на влажную ткань, накрыть пленкой и охладить до полного остывания.
2. Начинка: В кастрюле смешать сахар, воду и цедру лимона, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 5-7 минут, пока сироп не загустеет. Добавить лимонный сок, снять с огня.
3. Крем: Взбить сливочное масло с сахаром до пышности. Добавить цедру и сок лимона, продолжать взбивать.
4. Смазать остывший бисквит кремом, разровнять, сверху равномерно распределить лимонную начинку. Рулет свернуть плотно с помощью ткани, уложить в холодильник на 2-3 часа.

Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок и цедру лимона. Бисквитное тесто нужно выпекать при температуре 180°C, иначе оно может получиться сухим. При желании можно посыпать готовый рулет сахарной пудрой или украсить ягодами.