Рулет из свиной головы

Рулет из свиной головы — это традиционное блюдо, которое может показаться необычным для некоторых, но на самом деле очень вкусным и сытным. Это блюдо требует времени и терпения, но результат стоит того. Рулет получается нежным, сочным и с богатым вкусом.

Ингредиенты

• 1 свиная голова (очищенная)
• 2 луковицы
• 3 моркови
• петрушка и укроп (по вкусу)
• соль, перец
• специи по вкусу (паприка, кардамон, корица)
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 г бекона (опционально)

Приготовление

1. Свиную голову тщательно промыть, очистить от остатков волос и снять кожу. Отварить в подсоленной воде с луком и морковью 2-2.5 часа до мягкости.
2. Готовую свиную голову извлечь из бульона, остудить и аккуратно снять мясо с костей.
3. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить к луку с морковью измельченную зелень петрушки и укропа, специи по вкусу (паприка, кардамон, корица), соль и перец. Тушить еще 5 минут.
5. Смешать мясо свиной головы с овощной заправкой и равномерно распределить на пищевой пленке.
6. Завернуть свиную голову в рулет с помощью пленки, плотно обжав.
7. Поместить рулет в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 45-60 минут.

Для более насыщенного вкуса, можно добавить на рулет тонкие ломтики бекона. Важно следить за тем, чтобы рулет не пересушился в духовке – периодически поливать его мясным соком или небольшим количеством воды.