Этот рулет – настоящее произведение кулинарного искусства! Мягкая и нежная рикотта, поджаренный инжир с его сладковато-медовым вкусом, соленая пармская ветчина и пикантная руккола создают удивительное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо идеально подойдет для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 200 г пармской ветчины
- 100 г рикотты
- 3-4 спелых инжира
- 50 г горгонзолы (по желанию)
- 20 г мелко порубленной петрушки
- 1 пучок рукколы
- Лимонный сок и оливковое масло для заправки салата
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал | 2 | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка рикотты: В миску выложите рикотту, добавьте мелко порубленную петрушку и горгонзолу (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Поджаривание инжира: Срежьте кончики инжира. Обмакните его в оливковое масло и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотисто-коричневого цвета (2-3 минуты с каждой стороны).
- Сборка рулета: На столе разложите пармскую ветчину тонким слоем. Смажьте ее равномерно рикоттой, оставив свободный край по одному краю для завертывания.
- Завернуть рулет: Уложите поджаренный инжир на начинку из рикотты. Аккуратно заверните ветчину в плотный рулет. Поместите его в холодильник на 15-20 минут, чтобы он немного застыл.
- Приготовление салата: Рукколу промойте и обсушите. Заправьте ее лимонным соком и оливковым маслом.
- Нарезка и подача: Выньте рулет из холодильника и нарезкой тонкими ломтиками. Подавайте с салатом рукколы.
Для более насыщенного вкуса можно использовать спелые азиатские инжиры, которые имеют более сладкий и нежный вкус. Вместо горгонзолы можно добавить другие твердые сыры, такие как пармезан или гранапада.
