Руиль – это острый, ароматный соус, который пользуется большой популярностью в Юго-Восточной Азии. Он отлично подходит как к мясу и рыбе, так и к овощным блюдам. Несмотря на свою простоту, руиль обладает ярким вкусом и может стать прекрасным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты для Руиля
- 1 головка красного чеснока
- 3-4 перца чили (по вкусу)
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки уксуса (рисовой или яблочного)
| Калорийность | ≈ 40 ккал на 100 г |
| Порций | ≈ 1/2 стакана соуса |
| Время приготовления | ≈ 30 минут (плюс время для настаивания) |
Приготовление Руиля
- Красный чеснок очистить и измельчить.
- Перцы чили тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена (если хотите менее острое блюдо). Измельчить вместе с чесноком.
- Смешать измельченный чеснок с перцами, солью и сахаром в миске.
- Добавить уксус и хорошо перемешать.
- Перелить смесь в стерильное чистое судо, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня. Вкус соуса будет улучшаться с течением времени.
Для более насыщенного вкуса можно использовать красный сладкий перец вместе с чили. Для тех, кому нравится хрустящая текстура, в соус можно добавить измельченные сушеные помидоры или красные перцы.
