Рубленые котлеты из красной рыбы – это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или праздничного стола. Нежнейшее мясо красной рыбы отлично сочетается с луком, яйцом и специями, а благодаря рубленному фаршу котлеты получаются сочными и ароматными.
Ингредиенты
- 400 г филе красной рыбы (лосось, форель, горбуша)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Филе красной рыбы очистить от костей и кожи, мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
- Лук мелко нашинковать. Если хотите сделать котлеты более нежными, лук можно предварительно обжарить до прозрачности.
- В миску с рыбой добавить лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец по вкусу.
- Тщательно все перемешать руками или ложкой до получения однородной массы.
- Влажными руками сформировать котлеты из фарша.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Если вы хотите сделать котлеты более диетическими, вместо панировочных сухарей можно использовать измельченную в крошку отруби. Для более яркого вкуса добавьте к фаршу немного лимонного сока или свежей зелени.
