Розмариновое ризотто с испанским чоризо и курицей – это удивительное сочетание вкусов и текстур, которое покорит любого гурмана. Дымная пикантность чоризо, нежное мясо курицы и ароматный розмарин сливаются в гармоничную симфонию вкусов, которая подарит вам незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г риса для ризотто
- 1 большой лук, нарезанный кубиками
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 200 г копченого чоризо, нарезанного тонкими ломтиками
- 250 г куриной грудки, нарезанной кубиками
- 500 мл куриного бульона
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 2 ст. ложки свежего розмарина, измельченного
- 30 г пармезана, натертого
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 450 ккал | 2-3 | 40 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет прозрачным (5 минут).
- Добавьте чоризо и готовьте, помешивая, пока он не начнет золотиться (3-4 минуты).
- Добавьте курицу и готовьте до тех пор, пока она не приобретет золотистый цвет (5 минут).
- Добавьте рис в кастрюлю и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
- Влейте сухое белое вино и продолжайте готовить, пока оно не выпарится (2-3 минуты).
- Постепенно добавляйте горячий куриный бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, и готовьте ризотто, пока рис не станет аль денте (около 20 минут).
- Добавьте розмарин, соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон с костями. Также попробуйте добавить в ризотто несколько ломтиков вяленых томатов или немного тертого мустардного корня.
