Рождественский террин – это традиционное праздничное блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и красивым внешним видом. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление этого деликатеса доступно каждому желающему.
Ингредиенты для Рождественского Террина
- 500 г отварной говядины
- 300 г ветчины
- 200 г грибов, обжаренных с луком
- 100 г шампиньонов, нарезанных
- 50 г сливочного масла
- 2-3 ст.л. муки
- 300 мл куриного бульона
- 1 луковица, мелко порубленная
- Яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Гвоздика и лавровый лист для аромата
- Хлебные крошки для обсыпки
| Калорийность на 100 г | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Рождественского Террина
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте муку и перемешайте.
- Постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Доведите соус до кипения, посолите, поперчите, добавьте гвоздику и лавровый лист. Варите на слабом огне 10-15 минут.
- Отварную говядину и ветчину мелко нарежьте.
- В соус добавьте говядину, ветчину, грибы. Хорошо перемешайте.
- Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- В миске взбейте яйцо с щепоткой соли и перца.
- Добавьте яичную смесь к мясному фаршу, перемешайте.
- Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Выложите в форму часть хлебных крошек, сверху – мясную смесь.
- Посыпьте оставшимися крошками. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 45 минут.
- Затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут, чтобы террин подрумянился.
Перед подачей дайте террину немного остыть. Для более праздничного вида украсьте его свежими веточками зелени или дольками лимона.
