Рождественский штрудель – это традиционное австрийское блюдо, которое неизменно ассоциируется с праздниками. Тонкое и хрустящее тесто, наполненное ароматными фруктами или орехами, покрытое нежным сливочным кремом – настоящий праздник для вкусовых рецепторов! Этот рецепт позволит вам приготовить собственный рождественский штрудель, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты для Рождественского штруделя
- Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1/2 ч. ложки соли
- 100 мл холодного молока
- 50 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки:
- 3 яблока, очищенных и нарезанных тонкими слайсами
- 150 г изюма
- 50 г орехов (грецкие или фундук), рубленых
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка корицы
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- Для глазури:
- 50 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст. ложки молока
| Калорийность | 450 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для охлаждения теста) |
Приготовление Рождественского штруделя
- Для начала, приготовим тесто. В большую миску просеять муку с солью. Добавить яйцо и холодное молоко, перемешать венчиком до образования однородной массы.
- Добавить растопленное сливочное масло и замесить эластичное тесто (5-7 минут). Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
- Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. В миске смешать нарезанные яблоки с изюмом, орехами, сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Через час достать тесто из холодильника и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатать его в тонкий прямоугольник (около 50×70 см).
- Выложить начинку на тесто, равномерно распределив по всей длине. Свернуть тесто рулетом.
- Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазать верх сливочным маслом.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, или пока штрудель не приобретет золотистую корочку.
- Готовый штрудель достать из духовки и дать остыть.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку имбиря или кардамона. Также, для придания штруделю дополнительной хрустящей корочки его можно слегка обжечь на сухой сковороде перед выпеканием.
