Розбратен — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой сытный и вкусный пирог с мясной начинкой и хрустящим слоем теста. Он отлично подойдет для обеда или ужина, а также может быть подан на праздничный стол.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Начинка: 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 моркови
- Картофель — по вкусу (можно использовать)
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка, лавровый лист)
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовьте тесто: смешайте муку с солью. Добавьте яйца, молоко и растопленное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к ним измельченную говядину и тушите до готовности (примерно 40 минут). В конце добавьте специи по вкусу.
- Соберите пирог: раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм. Выложите начинку на середину теста, оставляя по краям свободный борт. Сформируйте конверт, защипнув края теста и обмазав их взбитым яйцом.
- Выпекайте: уложите пирог в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.
Розбратен можно подавать с различными соусами, например, сметаной или грибным. Также к нему хорошо подходит свежая зелень. При желании в начинку можно добавить картофель, репу или другие овощи.
