Ростбиф в пряных травах с горчичным маслом – это блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола или просто уютного вечера в кругу семьи. Мягкое и сочное мясо, пропитанное ароматом свежих трав и остроты горчицы, не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- 1 кг ростбифа
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. горчицы (лучше брать зерновую)
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 3 ст. л. уксуса белого винного
- 2 ст. л. свежего тимьяна, мелко порубленного
- 2 ст. л. свежего розмарина, мелко порубленного
- 1 ст. л. соли
- ½ ст. л. черного перца молотого
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смешайте оливковое масло, горчицу, чеснок, лук, уксус, тимьян, розмарин, соль и перец в миске.
- Натрите полученную смесь ростбифом со всех сторон.
- Поместите мясо в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку.
- Запекайте 1.5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Для проверки готовности проткните мясо ножом – сок должен быть прозрачным.
- Выньте ростбиф из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Ростбиф лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре или овощного рагу. Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного красного вина в форму для запекания.
