Ролл «Филадельфия» в карамели с красной икрой — это необычное сочетание изысканного вкуса традиционной японской кухни и сладкой приправы. Роскошная карамель подчеркнет соленую красную икру и нежную рыбу, создавая поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для ролла:
- 1 упаковка риса для суши
- 200 г красной рыбы (лосось, семга)
- 50 г сливочного сыра
- Вакаме
- Для карамели:
- 100 г сахара
- 75 мл воды
- 2 ст. л. молока
- Щепотка соли
- Для украшения:
- Красная икра
- Зелень (кинза, укроп)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Приготовьте рис: Промойте рис для суши, залейте водой и отварите до готовности. Остудите.
- Соберите ролл: На бамбуковый коврик положите листы вакаме, сверху распределите слой риса, затем выложите красную рыбу, сливочный сыр. Заверните ролл плотно туго.
- Приготовьте карамель: В кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Не мешая, варите до образования золотистой карамели (около 5 минут). Снимите с огня, добавьте молоко и соль, перемешайте.
- Покрытие ролла: Обмакивайте ролл в горячую карамель по всей длине. Поставьте на блюдо для остывания.
- Украсьте: Сверху ролла разложите красную икру, украсьте зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в карамель немного ванильного экстракта. Важно работать быстро с горячей карамелью, чтобы она не застыла. Чтобы ролл получился аккуратнее, используйте специальный инструмент для разрезания роллов.
