Капуста, тушеная с томатом и грудинкой — это классическое русское блюдо, которое готовится очень просто, но при этом получается невероятно вкусным и ароматным. Такая капуста отлично подойдет к картофельному пюре, гречневой каше или просто съедать ее в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты для тушеной капусты с грудинкой
- Грудка свинина — 300 г
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — щепотка (по желанию)
- Уксус столовый 9% — 1 чайная ложка
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление тушеной капусты с грудинкой
- Грудинку нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить грудинку до румяной корочки.
- Добавить к грудинке лук и жарить до прозрачности, около 5 минут.
- Добавить чеснок, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, сахар (по желанию), обжаривать еще 2-3 минуты.
- Нарезать капусту соломкой и добавить в кастрюлю. Перемешать.
- Влить воду так, чтобы она покрывала капусту примерно на 1 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.
- За 10 минут до готовности добавить столовый уксус.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую грудинку. Капусту лучше выбирать плотную, с небольшим количеством сердцевины. Если капуста очень твердая, ее можно предварительно обдать кипятком и немного подержать в холодной воде.
