Рогалики из Апулии таралли пульезе (Taralli pugliese) — это традиционное итальянское блюдо, которое славится своим хрустящим вкусом и ароматным чесночным ароматом. Эти маленькие рогалики готовятся из простых ингредиентов: муки, оливкового масла, вина и соли. Таралли часто подаются к вину или как закуска к различным блюдам.
Ингредиенты для таралли пульезе
- 3 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1 столовая ложка соли
- Щепотка черного перца (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порции | 约20-25 штук |
| Время приготовления | ≈ 40 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление таралли пульезе
- В большой миске смешайте муку, соль и перец (если используете).
- Добавьте оливковое масло и вино. Тщательно вымешивайте ингредиенты руками до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Через 30 минут разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть теста в тонкий прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма.
- С помощью фигурного станка или ножа нарежьте тесто на рогалики с помощью шаблона в виде звезды, сердечка или просто прямоугольников.
- Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, или пока рогалики не станут золотисто-коричневыми.
Таралли пульезе наиболее вкусные теплыми, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до нескольких дней. Их можно подавать с вином или использовать как основу для более сложных блюд, например, салатов или супов.
