Роб Рой — это традиционное американское блюдо, которое представляет собой сочный и ароматный пирог с начинкой из овечьего мяса, картофеля, лука и специй. Его история уходит корнями в английскую кухню, где он был известен как roast beef and ale pie. В Америке Роб Рой стал популярным блюдом особенно в штате Нью-Мексико и Техасе.
Ингредиенты для Роб Роя
- 500 г овечьего мяса
- 2 средние луковицы
- 3 картофелины
- 1 стакан мясного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка муки
- 2 лавровых листа
- 1 щепотка тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- Тесто для пирога
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Роб Роя
- Нарезать мясо кубиками, лук полукольцами. Картофель очистить и нарезать крупными дольками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Добавить мясо и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, муку и перемешать. Залить мясным бульоном, добавить лавровый лист, тимьян, соль и черный перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Картофель за 30 минут до готовности добавить в кастрюлю.
- Раскатать тесто для пирога и выложить его поверх мяса с картофелем.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180 °C 20-25 минут, пока верх пирога не подрумянится.
Роб Рой традиционно подается горячим. Его можно дополнить овощными гарнирами, например, жареным или тушеным горошком, брокколи или спаржей. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного хереса.
