Касуле из баклажанов и кебабов под винно-овощным соусом – это яркое и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Несмотря на то что кажется сложным, его приготовление достаточно простое. Сочетание сочных баклажанов с нежными кебабами и насыщенным винно-овощным соусом создает поистине неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Кебабы (говядина, баранина или курица) – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Красное сухое вино – 100 мл
- Тмин – ½ ч. л.
- Паприка сладкая – ½ ч. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры – кубиками.
- В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить баклажанные кружочки до золотистого цвета (5-7 минут). Затем извлечь их со сковороды.
- На той же сковороде обжарить лук до прозрачности. Добавить кебабы, соль, черный перец и паприку. Перемешать и тушить 10 минут.
- Добавить к кебабам помидоры, вино, тмин и тушить еще 5 минут.
- Вернуть на сковороду обжаренные баклажанные кружки. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-15 минут.
Подавать касуле горячим, украсив свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку острого перца или кайенского перца. Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить лишнюю горечь.
