Ризотто — это традиционное итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей нежной текстурой и богатым вкусом. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусное ризотто с курицей и грибами, которое станет прекрасным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г риса арборио
- 1 куриная грудка
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка белого вина
- 4 стакана куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- 50 г пармезана (тертый)
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление
- 10 минут: Курицу порезать кубиками, грибы нашинковать. Лук и чеснок мелко порубить.
- 5-7 минут: В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить курицу и жарить до золотистого цвета.
- 5 минут: Добавить грибы, обжаривать до мягкости. Посолить, поперчить.
- 3 минуты: Влить вино, довести до кипения, дать выпарить.
- 18-20 минут: Добавить рис, помешать, чтобы он обжарился. Добавляйте бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, давая ему впитаться. Варите до готовности риса (он должен быть слегка аль денте).
- 5 минут: Добавить тертый пармезан, перемешать. Дать настояться несколько минут.
При приготовлении ризотто важно постоянно помешивать его во время варки, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли и равномерно впитывал бульон. Если бульон иссяк, а рис еще не готов, добавьте немного горячей воды.
