Рижская ватрушка – это вкусный и ароматный лакомство, которое покорило сердца многих любителей выпечки. Ее хрустящая корочка и мягкая начинка из риса с сахаром и корицей создают неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящую рижскую ватрушку дома.
Ингредиенты для Рижской ватрушки
- Тесто:
- Мука – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Молоко – 100 мл
- Соль – щепотка
- Начинка:
- Рис – ½ стакана
- Сахар – ¼ стакана
- Корица – ½ ч.л.
- Молоко – 1 стакан
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Рижской ватрушки
- Тесто: Муку просеять, добавить соль и сахар. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и ввести в муку. Перемешать руками до получения крошки. Добавить яйцо и молоко, замесить тесто. Поместить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Рис промыть, отварить в молоке с сахаром до готовности. Добавить корицу, перемешать.
- Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Выложить начинку на тесто, аккуратно собрать края теста и закрыть ватрушку.
- Выпекать ватрушку в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока корочка не станет золотистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку изюм или цукаты. Чтобы тесто было более эластичным, используйте холодные ингредиенты и не перемешивайте его слишком долго.
