Хорчата — традиционный чилийский рисовый напиток, который покорил сердца своей кремовой текстурой и сладковатым вкусом. Его часто подают как холодный летний напиток, но он также может быть горячим в зимние дни. Хорчата невероятно ароматна благодаря добавлению корицы и ванили, а ее густая консистенция напоминает по текстуре молочный коктейль.
Ингредиенты для Хорчаты
- 1 стакан риса (лучше использовать длиннозерный рис)
- 4 стакана воды
- ¾ стакана сахара (или по вкусу)
- 1 палочка корицы
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| Около 200 калорий на порцию | 4-6 персон | 45 минут + 30 минут настаивания |
Приготовление Хорчаты
- Рис тщательно промыть холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюлю с толстым дном влить воду и добавить промытый рис. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, добавить сахар, корицу, соль и ваниль. Накрыть крышкой и варить 20 минут**, помешивая периодически.**
- Снять кастрюлю с огня и дать настояться **10-15 минут**.
- Хорчату процедить через сито, чтобы удалить крупные частицы риса.
- Наслаждайтесь Хорчатой охлажденной или подогретой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать коричневый сахар вместо белого. Также можно добавить в Хорчату другие специи, например, гвоздику или мускатный орех. Хорчата хранится в холодильнике до 3 дней.
