Рис нероне с морепродуктами — это восхитительное итальянское блюдо, которое сочетает в себе мягкий и ароматный рис с сочными морепродуктами. Приготовленное по классическому рецепту, оно покорит вас своим изысканным вкусом и неповторимой текстурой.
Ингредиенты для Риса нероне с морепродуктами
- Рис арборио – 200 г
- Морские гребешки – 200 г
- Кальмары – 200 г
- Креветки – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Белое вино сухое – 100 мл
- Бульон рыбный – 800 мл
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Петрушка свежая – для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Риса нероне с морепродуктами
- Морепродукты тщательно промыть под холодной водой. Гребешки очистить, кальмары нарезать кольцами, креветки почистить.
- Лук мелко нарезать, чеснок – измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить чеснок, жарить еще 1 минуту.
- Добавить морепродукты в кастрюлю и обжарить на сильном огне до готовности (3-4 минуты).
- Влить белое вино, довести до кипения, затем добавить рис арборио. Обжарить его вместе с морепродуктами 1-2 минуты.
- Заливать бульоном понемногу, постоянно помешивая, пока он не будет полностью всосан рисом (около 18 минут).
- Снять кастрюлю с огня и оставить накрыть крышкой еще 5 минут для расстойки.
Важно использовать только свежие морепродукты. Рис арборио – специальный сорт риса, который необходимо постоянно помешивать во время приготовления, чтобы он равномерно впитывал бульон. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо щепотку паприки или куркумы.
