Рис с курицей и кокосовым молоком — это простое, вкусное и ароматное блюдо, которое готовится довольно быстро. Его можно подать как на обед, так и на ужин, он отлично сочетается с свежими овощами или салатами.
Ингредиенты
- Курица (филе) — 500 г
- Рис — 2 стакана
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Имбирь свежий — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Карри в порошке — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, перец черный — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (кориандр, кинза) — для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Курицу порезать небольшими кубиками.
- Лук, имбирь и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить курицу и жарить еще 5-7 минут, пока она не подрумянится.
- Добавить карри, томатную пасту, соль и перец. Перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Влить кокосовое молоко, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Рис промыть в холодной воде. Добавить рис в кастрюлю с курицей и кокосовым молоком. Перемешать, покрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
- Готовый рис аккуратно перемешать вилкой.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать зеленый карри. Также можно добавить в блюдо другие овощи по своему вкусу, например, морковь, болгарский перец или стручки фасоли.
