Этот рецепт – это сытное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для холодной погоды. Рис с чечевицей и сушеной клюквой – отличный выбор для обеда или ужина. Сочетание этих ингредиентов получается удивительно вкусным и питательным. Клюква придает блюду приятную кислинку, а кедровые орешки – хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Чечевица (красная или зеленая) — 1/2 стакана
- Сушеная клюква — 1/4 стакана
- Кедровые орешки — 1/4 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон или вода — 2 стакана
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Чечевицу перебрать и промыть.
- Морковь нарезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок, жарить еще 3-4 минуты.
- Добавить рис и чечевицу, перемешать и обжарить 2-3 минуты.
- Влить бульон или воду, посолить, поперчить. Довести до кипения.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, пока рис и чечевица не станут мягкими.
- В последние 5 минут варки добавить сушеную клюкву.
- Перед подачей посыпать блюдо кедровыми орешками. Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать куриный или овощной бульон вместо воды. Также, вы можете добавить в блюдо другие специи по своему вкусу, например, куркуму, кориандр или паприку.
