Холодный крем-суп из картофеля и кабачков – это освежающее, легкое и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим спасением в жаркие дни. Его нежный вкус и кремовая текстура покоряют с первого глотка, а легкость приготовления делает его идеальным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 5 картофелин среднего размера
- 2 средних кабачка
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл растительного масла
- 500 мл холодной воды
- 2 столовые ложки уксуса 9% (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и кабачки очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить картофель и кабачок, обжаривать еще 5 минут.
- Влить холодную воду, добавить соль, перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Готовую смесь перебить блендером до состояния крема.
- По желанию добавить уксус для более кисловатого вкуса.
- Перед подачей охладить суп в холодильнике и украсить свежей зеленью.
Совет: Чтобы сделать суп еще более кремовым, можно добавить немного сливок или жирного йогурта.
