Ригатони с зеленым горошком и панчеттой — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца любителей итальянской кухни. Сочетание хрустящей панчетты, нежной пасты ригатони и сладковатого зеленого горошка создает неповторимый вкусовой баланс, который будет идеальным как для ужина с семьей, так и для романтического застолья.
Ингредиенты
- Ригатони — 300 г
- Панчетта — 150 г
- Зеленый горошек консервированный — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Пармезан — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Сначала нужно подготовить панчетту: нарезать ее тонкими ломтиками и обжарить на среднем огне до хрустящей корочки. Вынуть панчетту из сковороды и отложить.
- В ту же сковороду добавить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить зеленый горошек и прогреть 2-3 минуты.
- Добавить ригатони в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить согласно инструкции на упаковке, пока не станет al dente.
- Слить воду с ригатони, но оставить немного отвара. Добавить пасту в сковороду к овощам и горошку. Влить 1/2 стакана отвара и перемешать все вместе. Добавьте сливочное масло, пармезан, соль и перец по вкусу.
- Добавьте обжаренную панчетту в пасту, аккуратно перемешайте и подавайте горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в сковороду при обжаривании лука и чеснока. Также вместо консервированного горошка можно использовать свежий, отварив его до готовности. Не бойтесь экспериментировать с другими ингредиентами, например, добавить шампиньоны или томаты.
