Риет из телячьих мозгов

Рыбный паштет риет

Риет из телячьих мозгов – это классическое французское блюдо, которое славится своим нежным вкусом и богатой текстурой. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к вину.

Ингредиенты для Риета из Телячьих Мозгов

  • 500 г телячьих мозгов
  • 100 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. белого вина
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Fresh parsley для украшения (по желанию)
Калорийность ≈ 350 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 45 минут

Приготовление Риета из Телячьих Мозгов

  1. Мозги тщательно промыть холодной водой и очистить от пленок. Посолить и поперчить.
  2. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  3. Добавить мозги к луку и обжаривать, помешивая, в течение 5-7 минут.
  4. Залить белый вином и тушить под крышкой еще 10-15 минут.
  5. Готовые мозги переложить в блендер и измельчить до кремообразной консистенции.
  6. Добавить оставшееся сливочное масло и взбить блендером до однородности.

При подаче риета можно украсить свежей петрушкой. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более 3 дней. Важно помнить, что телячьи мозги – деликатес и требуют тщательной обработки.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий