Риет из телячьих мозгов – это классическое французское блюдо, которое славится своим нежным вкусом и богатой текстурой. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к вину.
Ингредиенты для Риета из Телячьих Мозгов
- 500 г телячьих мозгов
- 100 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 ст. л. белого вина
- Соль и черный перец по вкусу
- Fresh parsley для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Риета из Телячьих Мозгов
- Мозги тщательно промыть холодной водой и очистить от пленок. Посолить и поперчить.
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить мозги к луку и обжаривать, помешивая, в течение 5-7 минут.
- Залить белый вином и тушить под крышкой еще 10-15 минут.
- Готовые мозги переложить в блендер и измельчить до кремообразной консистенции.
- Добавить оставшееся сливочное масло и взбить блендером до однородности.
При подаче риета можно украсить свежей петрушкой. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более 3 дней. Важно помнить, что телячьи мозги – деликатес и требуют тщательной обработки.
