Рейнский картофельный суп — это классическое немецкое блюдо, отличающееся своей сытностью и нежным вкусом. Он готовится с помощью простых ингредиентов, но получается невероятно вкусным и ароматным. Благодаря добавлению копченого бекона и сливок суп приобретает неповторимый глубину вкуса.
Ингредиенты для Рейнского картофельного супа
- 500 г картофеля
- 100 г копченого бекона
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 ст. л. муки
- 1,5 л куриного бульона
- 100 мл сливок
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 180 ккал | 4-6 | 45 минут |
Приготовление Рейнского картофельного супа
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный бекон до золотистого цвета. Извлечь его из кастрюли, а в оставшемся жире пассировать лук и морковь 5-7 минут.
- Добавить к овощам муку и перемешать, обжаривая еще 1 минуту. Влить куриный бульон и довести до кипения.
- Добавить картофель в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и варить суп 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить сливки, вернуть бекон в кастрюлю и перемешать. Варить еще 5 минут.
- Подавать горячим, украшенным свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только копченый бекон, но и ветчину или сосиски. А вместо сливок можно добавить сметану или йогурт. Рейнский картофельный суп — это универсальное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин.
