Солёная семга — это традиционное блюдо, которое покоряет своей вкусной соленостью и нежной текстурой. В домашних условиях ее приготовить совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Семга свежемороженая (филе) — 1 кг
- Соль мелкого помола — 80 гр
- Сахар — 2 ст. л.
- Черный перец горошком — 1 ч. л.
- Зелень укропа (по желанию)
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + 3 дня засол |
Приготовление
- Семгу разморозить при комнатной температуре, обсушить бумажным полотенцем.
- Смешать соль, сахар и перец горошком.
- Натереть смесью семгу со всех сторон, равномерно распределив ее.
- Положить семгу в контейнер с плотной крышкой. Убрать в холодильник на 3 дня.
- Ежедневно переворачивать семгу для равномерного посола.
- Через 3 дня промыть семгу под холодной водой, убрать косточки и нарезать на порционные куски.
При засолке семги важно соблюдать пропорции соли и сахара. Избыток соли может сделать семгу пересоленной, а недостаток – невкусной. Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь специи по своему вкусу: например, лавровый лист или кориандр.
