Холодный тыквенный суп – это легкий, освежающий и невероятно вкусный вариант для обеда или ужина. В сочетании с теплыми креветками он становится еще более изысканным и сытным. Это блюдо идеально подходит для теплого времени года, когда хочется чего-то холодного и при этом питательного.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок (33%)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- 500 г креветок (отварных или сырых)
- Зелень для украшения
| Калорийность | около 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, вырезать семечки и нарезать кубиками. Луковицу и чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить тыкву и чеснок, обжаривать ещё 5 минут.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Снять с огня и пюрировать суп погружным блендером или в обычном.
- Добавить сливки, посолить, поперчить. Если суп слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством бульона.
- В это время креветки отварить (если сырые) или разогреть.
- Подавать холодный тыквенный суп с теплыми креветками и зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в суп щепотку корицы, мускатного ореха или имбиря. Креветки можно заменить другими видами морепродуктов, например, мидиями или кальмарами.
