Ватрушки — это любимое многими лакомство, которое может порадовать сладкоежки любого возраста. Тесто для ватрушек получается нежным и мягким, а начинка — сочной и ароматной. В этой статье мы поделимся с вами рецептом вкусной классической ватрушки с творогом.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 1 стакан теплого молока
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 500 г творога
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на штуку |
| Порций | ~12 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Натрите холодное масло на терке или порубите ножом, чтобы получилась крошка.
- Добавьте молоко и яйцо к мучной смеси, замесите мягкое тесто. Накройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть в холодильнике 30 минут.
- Начинка: смешайте творог с сахаром, яйцами и ванильным экстрактом до однородности.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 3 мм.
- Вырежьте из теста кружочки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок положите по столовой ложке начинки.
- Сформируйте ватрушки, соединив края теста и защипнув их.
- Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут.
Совет: для более яркого вкуса добавьте немного корицы в начинку. Можно использовать любой вид творога, но лучше всего брать свежий и не очень жирный. Ватрушки можно подавать с чаем, кофе или молоком.
