Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой – это классическое сочетание вкусов, которое всегда будет уместно на столе. Нежный песочный корж, яркая кисло-сладкая начинка из черники и нежная сметанная заливка создают неповторимый вкус и аромат. Этот пирог идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного чаепития.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- 100 грамм холодного сливочного масла
- 1 желток
- щепотка соли
- Для начинки:
- 2 стакана свежей или замороженной черники
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- Для заливки:
- 1 стакан сметаны
- ½ стакана сахара
- 1 яйцо
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Перетереть все в крошку пальцами или с помощью кухонного комбайна. Добавить желток и быстро замесить тесто.
- Раскатать тесто в круглый корж и выложить его в смазанную маслом форму для пирога. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Начинка: смешать чернику, сахар и крахмал. Выложить начинку на готовый корж.
- Заливка: взбить сметану с сахаром и яйцом. Вылить заливку поверх черники.
- Поставить пирог в духовку и выпекать еще 20-25 минут, до застывания заливки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванильного сахара в тесто. Если используете замороженную чернику, перед тем как уложить ее на корж, дайте ей немного разморозиться и слейте образовавшийся сок.
