Пончики — это любимое всеми угощение, которое особенно ассоциируется с советской эпохой. Хрустящая корочка и мягкое, сладкое тесто – настоящий вкус детства. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить пончики так же, как делали в СССР.
Ингредиенты для пончиков
- Мука — 3 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Яйцо — 1 штука
- Молоко — ¾ стакана
- Дрожжи (сухие) — 1 чайная ложка
- Соль — ¼ чайной ложки
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал/шт |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление пончиков
- В теплое молоко добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара и перемешать. Оставить на 10 минут до появления пены.
- В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, соль.
- Добавить к сухим ингредиентам дрожжевую смесь и яйцо. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным (около 5-7 минут).
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час до увеличения в объеме (примерно два раза).
- Тесто обмять, разделить на равные части и сформировать пончики.
- Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде. Обжарить пончики с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Готовые пончики вынуть из масла и переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Совет: для более хрустящей корочки можно добавить в тесто немного крахмала или сгущенного молока.
