Бриошь – это французский хлебный деликатес, который славится своей нежной текстурой и восхитительным ароматом. Несмотря на то, что традиционный рецепт предполагает использование яиц и молока, мы предлагаем вам веганскую версию этого блюда. Она не уступает по вкусу классической бриоши и станет отличным вариантом для тех, кто следует вегетарианскому или веганскому рациону.
Ингредиенты для веганской бриоши
- 300 мл теплого растительного молока
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 2 столовые ложки сахара
- 500 г муки
- 10 г соли
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка семян кунжута (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время для подъема теста) |
Приготовление веганской бриоши
- В теплое растительное молоко растворить дрожжи и сахар. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешать муку и соль. Добавить к ним растительное масло и смесь дрожжей с молоком. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 5-7 минут).
- Смазать большую миску маслом. Поместить в нее тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Покрытую мукой поверхность раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 2 см. Нарезать его на полоски шириной 5-6 см.
- Каждый кусочек теста свернуть в спираль, а затем соединить концы спирали друг с другом.
- Выложить бриоши на застеленный пергаментом противень. Сбрызнуть их водой и посыпать семенами кунжута (по желанию).
- Оставить бриоши в теплом месте на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать бриошь около 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Веганская бриошь получится более пышной, если использовать теплое молоко и добавить немного растительного масла в тесто. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванилин или корицу. Хранить готовые бриоши лучше всего в герметичном контейнере при комнатной температуре.
