Бланшированный мангольд — это простой и быстрый способ приготовить этот вкусный овощ. Бланширование позволяет сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру мангольда, а также сделать его более мягким и приятным на вкус.
Ингредиенты для бланшированного мангольда
- 1 кг свежей ботвы мангольда
- 2 л воды
- 1 ст. ложка соли
| Калорийность | ~ 30 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление бланшированного мангольда
- Овощи тщательно промыть, удалить жесткие стебли и разрезать на порционные кусочки.
- В большой кастрюле довести воду с солью до кипения.
- Добавить мангольд в кипящую воду и варить 2-3 минуты, пока он не станет слегка мягким.
- Слить горячую воду и переложить мангольд в миску с ледяной водой на 5 минут. Это остановит процесс варки и сохранит яркий цвет.
- Отцедить мангольд и высушить бумажным полотенцем.
Бланшированный мангольд можно использовать в салатах, супах, гарнирах или как самостоятельное блюдо. Сохраните бланшированный мангольд в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
