Домашний яблочный уксус – это удивительно полезный продукт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Он не только богат витаминами и микроэлементами, но и обладает отличными бактерицидными свойствами. Кроме того, его можно использовать для заправки салатов, приготовления маринадов и даже как натуральный моющее средство.
Ингредиенты
- Яблоки (лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта) – 1 кг;
- Вода – 1 л;
| Калорийность | ≈ 20 ккал на 100 мл |
| Порций | ≈ 1 л |
| Время приготовления | ≈ 3 месяца |
Приготовление
- Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на небольшие кусочки.
- Положить яблоки в чистую стеклянную банку (желательно темного цвета) и залить водой.
- Накрыть марлей или крышкой с небольшим отверстием для выхода газа и поставить в теплое, темное место.
- Ежедневно помешивать яблоки в течение первых 7 дней, чтобы они перебродили. Через неделю прекратить помешивать.
- Через 2-3 недели появится на поверхности пленка – это нормально. В этот момент можно попробовать уксус – если он еще не достаточно кислый, продолжить настаивать.
- Когда уксус приобретет желаемую кислинку (примерно через 2-3 месяца), процедить его через марлю или мелкое сито.
- Перелить уксус в чистую стеклянную бутылку, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.
При приготовлении яблочного уксуса можно добавить специи по вкусу – гвоздику, корицу или имбирь. Это придаст ему дополнительный аромат и полезные свойства. Также помните, что домашний яблочный уксус не консервируется. Хранить его следует в холодильнике.
