Лето уходит, а хочется сохранить вкус солнечных дней надолго? Рецепт борща в банке на зиму – это отличный способ сделать это! Готовить его просто и быстро, а зимой он станет настоящим согревающим блюдом.
Ингредиенты для борща в банке
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Борщ мясной на основе говядины или свинины (примерно 2 л)
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление борща в банке
- Нарежьте картофель, морковь, лук и свеклу кубиками. Капусту тонко нашинкуйте.
- В кастрюле обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавьте к луку и моркови свеклу, картофель, капусту и обжаривайте еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Влейте борщ в кастрюлю с овощами, добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения.
- Снизьте огонь и тушите борщ 45-60 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Пропустите борщ через мясорубку или блендер (по желанию).
- Добавьте измельченный чеснок.
- Банки и крышки стерилизуйте. Разложите готовый борщ в банки, плотно закройте крышками.
- Закатайте банки крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом на 12-24 часа для закалки.
Важно: Перед стерилизацией убедитесь, что банки чистые и сухие. Не переливайте борщ в банках, чтобы оставлять место для расстройства при варке. Храните готовый борщ в темном, прохладном месте.
