Это блюдо порадует вас своей простотой и вкусом. Баклажаны, запеченные с морковью и чесноком, – это отличный вариант для легкого ужина или обеда. Благодаря соте из овощей получается невероятно ароматное и сытное блюдо.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 большая морковь
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Приготовить овощи: баклажаны нарезать кубиками, морковь – соломкой, чеснок измельчить.
- В глубокой миске смешать баклажаны, морковь, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Выложить овощную смесь на противень, застеленный пергаментом.
- Запекать в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут, время от времени помешивая, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.
Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 15 минут для удаления лишней влаги. Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад любимые специи, например, паприку или куркуму.
