Аджика из кабачков — это яркий, острый и ароматный соус, который идеально подходит к мясным блюдам, овощам на гриле и даже просто с хрустящим хлебом. Этот рецепт отличается доступностью ингредиентов и лёгкостью приготовления, а также является отличной альтернативой классической аджике из красного перца.
Ингредиенты для аджики из кабачков
- 500 г кабачков
- 2-3 головки чеснока
- 100 г свежей или замороженной зелени (петрушка, укроп)
- 1-2 стручка острого перца (по вкусу)
- 90 мл растительного масла
- 75 г соли (или по вкусу)
- 2 ст. л. уксуса (желательно яблочный)
| Калорийность | ~ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约 4 порции |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление аджики из кабачков
- Кабачки очистить и нарезать кубиками. Чеснок почистить и мелко порубить. Зелень тщательно промыть и измельчить.
- Острый перец очистить от семян и мелко порезать (если не любите острую аджику, сократите количество перца или совсем его исключите).
- Все подготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить до однородной массы.
- Добавить растительное масло и уксус, хорошо перемешать.
- Солить по вкусу, можно добавить щепотку сахара, чтобы смягчить вкус остроты.
- Переложить аджику в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.
- Хранить аджику из кабачков в прохладном месте.
Для более насыщенного вкуса можно использовать молодые кабачки с тонкой кожицей. Также, аджику можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
