Ванильный заварной крем – это классический рецепт, который идеально подходит для начинки тортов, пирожных и других десертов. Он несложный в приготовлении, но при этом невероятно вкусный и ароматный. В этой статье мы поделимся с вами простым рецептом быстрого ванильного заварного крема, который вы сможете приготовить всего за несколько минут.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 3 желтка
- 2 столовые ложки муки
- 1 палочка ванилина или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 г сливочного масла
| Калорийность: | ~250 ккал на 100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 15 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко с сахаром и ванилином (или экстрактом). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Пока молоко греется, в миске взбейте желтки с мукой до однородной массы.
- Влейте немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая. Это предотвратит свертывание яиц.
- Добавьте яичную смесь обратно в кастрюлю с молоком и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема (около 5 минут).
- Снимите крем с огня и добавьте сливочное масло. Размешайте до полного растворения масла.
- Перелейте крем в чистую миску, накройте пищевой пленкой (прямо поверх крема) и дайте остыть при комнатной температуре.
Для более пышного крема можно добавить 100 мл взбитых сливок. Если крем получился слишком густым, добавьте немного молока или сливок.
