Редька дайкон, маринованная в лимонной цедре — это лёгкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Аромат лимона отлично подчеркивает сладковато-острую ноту редьки, а легкий уксус придает маринаду приятную кислинку.
Ингредиенты
- 1 большая редька дайкон
- ½ стакана воды
- ¼ стакана белого винного уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка лимонной цедры
| Калорийность | ~ 30 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут + 2 часа маринования |
Приготовление
- Редьку дайкон тщательно вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
- В небольшой кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить лимонную цедру в маринад.
- Выложить редьку в стерилизованные баночки.
- Залить редьку горячим маринадом, оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 2 часа.
При желании к маринованной редьке можно добавить немного свежей зелени (укроп, петрушка) или маленькие кусочки перца чили для острого вкуса. Маринад отлично хранится в холодильнике до 2 недель.
