Речная рыба в пряном смородиновом рассоле – это блюдо, которое удивит вас своим ярким вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. Кисло-сладкий смородиновый рассол с пряными нотами идеально подчеркивает нежную текстуру рыбы, делая ее сочной и ароматной.
Ингредиенты для Речной рыбы в пряном смородиновом рассоле
- 500 г речной рыбы (налим, карп, лещ)
- 2 стакана свежих ягод черной смородины
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана сахара
- 3 ст. л. уксуса (9%)
- 1 ч.л. соли
- 1 лавровый лист
- 5 горошин душистого перца
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа маринование |
Приготовление Речной рыбы в пряном смородиновом рассоле
- Рыбу тщательно промыть, очистить от чешуи и внутренностей. Разрезать на порционные куски.
- В кастрюле смешать воду, сахар, соль, уксус, лавровый лист, перец горошком и измельченный чеснок. Довести до кипения, затем снять с огня и остудить.
- Смородину растереть в пюре. Добавить его к остывшему рассолу.
- Положить рыбу в глубокую емкость, залить смородиновым рассолом, накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике не менее 2 часов (лучше всего — 4-6 часов).
- Перед подачей достать рыбу из рассола. Подавать с зеленью.
Для приготовления рассола можно использовать и замороженную смородину. Вкус блюда будет немного отличаться, но не менее интересным. Также вместо черной смородины можно взять красную или белую. Экспериментируйте и найдите свой идеальный вкус!
