Равиоли — это нежное итальянское блюдо, которое можно приготовить как сладкое, так и соленое. Сегодня мы предлагаем вам рецепт равиоли с лососем и рикоттой в горчичном соусе — идеальное сочетание изысканного вкуса и легкой подачи.
Ингредиенты для равиоли с лососем и рикоттой с горчичным маслом
- Тесто для равиоли (можно использовать готовое)
- 200 г филе лосося
- 150 г рикотты
- 1 яйцо
- 1/4 стакана пармезана, измельченного
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка горчицы (лучше использовать зерновую)
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление равиоли с лососем и рикоттой с горчичным маслом
- Подготовка начинки: Филе лосося отварить или запечь до готовности, остудить и размять вилкой. В миске смешать рикотту, яйцо, пармезан, мускатный орех, соль и перец. Добавить к этой смеси измельченный лосось и перемешать.
- Сборка равиоли: Раскатать тесто для равиоли на столе, посыпанном мукой. Вырезать кружочки диаметром около 6 см. На каждый круг положить немного начинки и защипнуть края теста, сформировав полумесяц.
- Варить равиоли: Посолить кипящую воду. Опустить в воду равиоли и варить около 3-4 минут, или пока они не всплывут на поверхность.
- Горчичное масло: В небольшой кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить горчицу и перемешать.
- Сервировка: Выложить равиоли на тарелки, полить горячим горчичным маслом и украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый лосось. Также, для кремовой текстуры начинки можно добавить немного сливок к рикотте.
